Assistant / Assistante manager en restauration
Emploi Autres services aux entreprises
Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Description :
DESCRIPTIF
Sous l’autorité directe du/de la Directeur/trice des exploitations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
* un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jour
* les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....
RESPONSABILITÉS
* Management Équipes (11 à 17 personnes),
* Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
* Qualité Service,
* Respect Réglementations,
* Sécurisation des Chiffres d'affaires.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
* Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
* Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
* Etablir plannings,
* Encadrer Equipes,
* Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
* Gérer les approvisionnements et les stocks
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Profil recherché :
* Expérience confirmée[...]
